wine tasting 1： 全球獨家拍賣 好酒莊 好年份 100分
九月是葡萄酒拍賣的旺季，經過數個月唞暑後，不少飲家以至酒商都對新一個拍賣季節引頸以待。美國葡萄酒拍賣行Zachys將於今明兩日拍賣超過1,300個項目，預計總值高達8,000萬元。其中最引人注目的拍賣品將會是直接來自加州著名酒莊Harlan Estate和其姊妹酒莊Bond Estate的一批酒，大部份是市場罕見的大瓶裝，而Harlan Estate 2007的Double Magnum（3L），更是首次出現於商業拍賣，非常罕有。 記者：周伽然 攝影：楊錦文 Model：Christie@ Starz People 場地提供：文華東方酒店Pierre餐廳
Harlan 07 Double Magnum首見商業拍賣
從酒莊直接來到拍賣行，其中一個好處是酒在自己酒莊裏一定得到最好的照顧，買回去的酒可確保是最佳質素，另一個好處就是大部份酒都附有原廠木箱，這就別具有觀賞價值。這批直接來自Harlan Estate（哈蘭酒莊）的酒好處當然不單止上述兩樣，「這裏包含了Harlan所有最早期的酒（1990-1996）的Magnum（1.5L），這些大裝酒都很罕有，而最罕有是2007年的Double Magnum（3L），首先這是個極佳的年份，得到Robert Parker評100分，而整個年份酒莊只造了12支Double Magnum，除了這支以外，其他幾乎都用於慈善活動，商業拍賣用的只此一支，上面更有莊主Bill Harlan的簽名！」Zachys亞洲行政總監David Wainwright介紹說。明日Bond Estate（邦迪酒莊）總裁Paul Roberts更會親自帶來幾支Harlan和Bond的好酒給競投者品嚐，其中包括幾支100分的好酒如Harlan Estate 94 （1.5L）、2002 （1.5L）和Bond的Vecina 2007 （1.5L）。
從酒莊直接來到拍賣行，其中一個好處是酒在自己酒莊裏一定得到最好的照顧，買回去的酒可確保是最佳質素，另一個好處就是大部份酒都附有原廠木箱，這就別具有觀賞價值。這批直接來自Harlan Estate（哈蘭酒莊）的酒好處當然不單止上述兩樣，「這裏包含了Harlan所有最早期的酒（1990-1996）的Magnum（1.5L），這些大裝酒都很罕有，而最罕有是2007年的Double Magnum（3L），首先這是個極佳的年份，得到Robert Parker評100分，而整個年份酒莊只造了12支Double Magnum，除了這支以外，其他幾乎都用於慈善活動，商業拍賣用的只此一支，上面更有莊主Bill Harlan的簽名！」Zachys亞洲行政總監David Wainwright介紹說。明日Bond Estate（邦迪酒莊）總裁Paul Roberts更會親自帶來幾支Harlan和Bond的好酒給競投者品嚐，其中包括幾支100分的好酒如Harlan Estate 94 （1.5L）、2002 （1.5L）和Bond的Vecina 2007 （1.5L）。
優質紅酒越老越別有一番風味，拍賣會上也不乏上百年的老酒。
Wainwright笑言只要恒指不在今天大瀉，以目前的經濟環境計競投氣氛仍會理想。
侯伯王白馬莊完美混合版
在加州眾多釀酒區中，Napa Valley可謂明星酒莊的搖籃，在1984年，莊主Bill Harlan就選址在位於Napa Valley中心的Oakville西邊山坡上創立Harlan Estate，而另一個超級酒莊Screaming Eagle則正位於Oakville東邊。Harlan葡萄園面積只有17公頃，每年釀酒僅1,800-2,000箱，另加約900箱副牌酒The Maiden，物以罕為貴，符合了成為「膜拜酒（Cult Wine）」的首要條件。另一個條件當然是要獲得高分，這酒莊釀的酒是「經典波爾多組合」，田裏種了Cabernet Sauvignon（70%）、Merlot（20%）、Cabernet Franc（8%）和Petit Verdot（2%），這種酒體偏重、單寧有勁的酒自然特別容易得到酒評家Robert Parker的歡心。Parker一手捧紅了不少加州酒莊，自然少不了Harlan的份，酒莊由1990年出產第一支年份酒，至今不過出產了18個年份，卻已有5年獲得100分的高分，例如獲得100分的94年，「我已連續第三年試飲Harlan的酒，每一支都能滿足我對完美葡萄酒的期望，而這支94年更到了接近不朽的境界。」至於Harlan的風格，Parker曾說：「Harlan的酒就像La Mission Haut-Brion（侯伯王）和Ch. Cheval Blanc（白馬莊）的混合版，酒味豐富、帶勁，但又不失優雅、複雜、純淨。這是Bob Levy（Merryvale酒莊釀酒師）和Michel Rolland（著名波爾多釀酒師）精心調配的結果。」
在加州眾多釀酒區中，Napa Valley可謂明星酒莊的搖籃，在1984年，莊主Bill Harlan就選址在位於Napa Valley中心的Oakville西邊山坡上創立Harlan Estate，而另一個超級酒莊Screaming Eagle則正位於Oakville東邊。Harlan葡萄園面積只有17公頃，每年釀酒僅1,800-2,000箱，另加約900箱副牌酒The Maiden，物以罕為貴，符合了成為「膜拜酒（Cult Wine）」的首要條件。另一個條件當然是要獲得高分，這酒莊釀的酒是「經典波爾多組合」，田裏種了Cabernet Sauvignon（70%）、Merlot（20%）、Cabernet Franc（8%）和Petit Verdot（2%），這種酒體偏重、單寧有勁的酒自然特別容易得到酒評家Robert Parker的歡心。Parker一手捧紅了不少加州酒莊，自然少不了Harlan的份，酒莊由1990年出產第一支年份酒，至今不過出產了18個年份，卻已有5年獲得100分的高分，例如獲得100分的94年，「我已連續第三年試飲Harlan的酒，每一支都能滿足我對完美葡萄酒的期望，而這支94年更到了接近不朽的境界。」至於Harlan的風格，Parker曾說：「Harlan的酒就像La Mission Haut-Brion（侯伯王）和Ch. Cheval Blanc（白馬莊）的混合版，酒味豐富、帶勁，但又不失優雅、複雜、純淨。這是Bob Levy（Merryvale酒莊釀酒師）和Michel Rolland（著名波爾多釀酒師）精心調配的結果。」
Zachys今次拍賣會共有超過1,300個項目供出售，收藏家可以盡情尋寶。
拍賣會上支支珍品，例如這支Chateau Cheval Blanc 1995 Imperial（6L）裝。估價3.2-5.5萬元。
Harlan Estate 2007年只造了12支Double Magnum，大都作慈善用途，有錢也不易買到。
加州的Grand Cru
不過，Bond Estate總裁Paul Roberts說，Harlan並沒有被酒評人牽着鼻子走，「我們很感激Parker慷慨地給予我們高分，及其他酒評人給予我們的嘉許，但我們只會造一些能反映當年氣候、並特別地反映我們葡萄園位於較高山坡的風土條件。」葡萄園選址在火山岩混合沉積岩的土地上，採用梯田設計及用垂直格子棚架栽種，以更有利葡萄藤採光。他們的目標是要建立一個加州的頂級酒莊，「要造頂級酒就要在酒裏忠實地反映土地的特質和風格。對我來說，我們的酒就像一個帶異國風情的可愛森林：最底層是四溢的芳香，最上面的是茂盛複雜的味道，並擁有柔順的結構。」
至於Bond的起源，Roberts說：「一次Harlan先生到布根地和意大利的Piedmont旅遊並參觀各大酒莊，發現這兩個地方的人都熱切地在每片細小的葡萄園裏種植，並努力在酒裏反映每一個風土上微細的不同，這熱誠把他深深打動。他回來後，就努力去尋找每一塊達到Grand Cru（特級葡萄園）水平的土地，希望釀出能反映Napa Valley的獨特性和多元性的葡萄酒。目前Bond在5片特選田地上種植，這是訪尋了70個葡萄田後才成功篩選出來的精選中的精選，而我們希望最終可多找一片這種極優質的田地。」這種以布根地哲學釀造的酒自然獨特，而更獨特的是它的酒標，驟眼看那紙質和印刷與一張真的美鈔頗相像，原來這些酒標竟是人手逐張印製再貼上酒瓶的！「Bond酒標的靈感來自美國內戰後政府發行的債券（Bond Note）。由於希望予人一種手工和優質的感覺，這些酒標是名副其實地以債券用紙輔以凹板印刷的技術印成，真正的鈔票也同樣以凹板印刷印出來的。」Roberts說。
不過，Bond Estate總裁Paul Roberts說，Harlan並沒有被酒評人牽着鼻子走，「我們很感激Parker慷慨地給予我們高分，及其他酒評人給予我們的嘉許，但我們只會造一些能反映當年氣候、並特別地反映我們葡萄園位於較高山坡的風土條件。」葡萄園選址在火山岩混合沉積岩的土地上，採用梯田設計及用垂直格子棚架栽種，以更有利葡萄藤採光。他們的目標是要建立一個加州的頂級酒莊，「要造頂級酒就要在酒裏忠實地反映土地的特質和風格。對我來說，我們的酒就像一個帶異國風情的可愛森林：最底層是四溢的芳香，最上面的是茂盛複雜的味道，並擁有柔順的結構。」
至於Bond的起源，Roberts說：「一次Harlan先生到布根地和意大利的Piedmont旅遊並參觀各大酒莊，發現這兩個地方的人都熱切地在每片細小的葡萄園裏種植，並努力在酒裏反映每一個風土上微細的不同，這熱誠把他深深打動。他回來後，就努力去尋找每一塊達到Grand Cru（特級葡萄園）水平的土地，希望釀出能反映Napa Valley的獨特性和多元性的葡萄酒。目前Bond在5片特選田地上種植，這是訪尋了70個葡萄田後才成功篩選出來的精選中的精選，而我們希望最終可多找一片這種極優質的田地。」這種以布根地哲學釀造的酒自然獨特，而更獨特的是它的酒標，驟眼看那紙質和印刷與一張真的美鈔頗相像，原來這些酒標竟是人手逐張印製再貼上酒瓶的！「Bond酒標的靈感來自美國內戰後政府發行的債券（Bond Note）。由於希望予人一種手工和優質的感覺，這些酒標是名副其實地以債券用紙輔以凹板印刷的技術印成，真正的鈔票也同樣以凹板印刷印出來的。」Roberts說。
Harlan Estate莊主喜歡美國舊鈔票和郵票的精細畫風，所以找了這幅採葡萄的女子，據說這畫是從一家鈔票印製廠處得來的。
Harlan Estate 2007 Double Magnum，估價3.4-5萬元。
Harlan Estate當然是加州的一線酒莊，Parker更指酒莊像侯伯王和白馬莊的混合版。
這盒包含了Bond Estate 06年5個葡萄園所產的紅酒，今次拍賣會沒有這批酒，但有由酒莊直送的其中4個葡萄園的Magnum（1.5L），其中包括St. Eden、Vecina、Pluribus和Melbury，每個葡萄園1組3支，估價全部為9,500至1.4萬元。
為令葡萄藤可得到全方位採光，Harlan的葡萄種在高身格子棚架上，每行葡萄藤間距也寬闊。
拍賣焦點項目 稀有酒Sine Qua Non
除了Harlan和Bond，這次拍賣還有不少罕有項目，例如同樣來自加州的Sine Qua Non，一向是酒迷追逐的稀有酒，光是每年給酒起上一些別致得來又無厘頭的名字如「黑桃皇后」（Syrah Queen of Spades 1994）、「走投無路」（Syrah Against the Wall 1996）和今次拍賣會的珍貴項目「只為愛上」（Syrah Just for the Love of It 2002）已夠有趣，而這2002年不但獲得Parker給予100分，更被他評為「喝過最好的加州酒」！據說當年出產了1,000箱，「這酒相當罕有，這是一個難得機會去一次過買下一箱。」Wainwright說。
除了Harlan和Bond，這次拍賣還有不少罕有項目，例如同樣來自加州的Sine Qua Non，一向是酒迷追逐的稀有酒，光是每年給酒起上一些別致得來又無厘頭的名字如「黑桃皇后」（Syrah Queen of Spades 1994）、「走投無路」（Syrah Against the Wall 1996）和今次拍賣會的珍貴項目「只為愛上」（Syrah Just for the Love of It 2002）已夠有趣，而這2002年不但獲得Parker給予100分，更被他評為「喝過最好的加州酒」！據說當年出產了1,000箱，「這酒相當罕有，這是一個難得機會去一次過買下一箱。」Wainwright說。
Sine Qua Non每年出品都會有獨特的稱號和酒標，反映老闆兼釀酒師精靈古怪的個性。
中國人至愛Lafite
若論升值潛力，就不得不提波爾多，例如最受中國人愛戴的Ch. Lafite Rothschild，1989年不是一個特別好的年份，Parker只給予90分，而《Wine Spectator》則給予94分，Wainwright說，「市場一般都忽略了這個年份的Lafite，其實它也是好酒，在這次拍賣會上，有一批Magnum和Double Magnum，這些罕有的大裝酒未來將有較好的升值潛力。」Wainwright分析。另外2003年和2008年也值得留意，「03年不比82年、86年或96年低，都有100分，但價錢卻明顯低水，是次拍賣會有9箱供出售，一箱估價上限才19萬元。另外2008年不但是個Parker給予98-100分的極高分年份，而且上面有中國人的幸運『八』字，假如放上10-15年，應該會有不錯的回報。是次拍賣會共有10箱供出售，估價上限為每箱12萬元。」
若論升值潛力，就不得不提波爾多，例如最受中國人愛戴的Ch. Lafite Rothschild，1989年不是一個特別好的年份，Parker只給予90分，而《Wine Spectator》則給予94分，Wainwright說，「市場一般都忽略了這個年份的Lafite，其實它也是好酒，在這次拍賣會上，有一批Magnum和Double Magnum，這些罕有的大裝酒未來將有較好的升值潛力。」Wainwright分析。另外2003年和2008年也值得留意，「03年不比82年、86年或96年低，都有100分，但價錢卻明顯低水，是次拍賣會有9箱供出售，一箱估價上限才19萬元。另外2008年不但是個Parker給予98-100分的極高分年份，而且上面有中國人的幸運『八』字，假如放上10-15年，應該會有不錯的回報。是次拍賣會共有10箱供出售，估價上限為每箱12萬元。」
Lafite從來都是拍賣會焦點，這批酒全屬Imperial（6L）裝，由2支1995和1996-2003年各1支所組成，估值60-95萬元。
Margaux優質投資
「一箱12支的95年Margaux，Parker給予100分高分，估價不過4.2-6萬元，即使對投資初哥來說也不算很大的投資。這箱已有16年的酒輕易就可以再陳放多16年，實在是優質投資。」Wainwright指出若想投資，總離不開幾項元素：最好的酒莊、最好的年份，以及酒評家給予的高分數。
「一箱12支的95年Margaux，Parker給予100分高分，估價不過4.2-6萬元，即使對投資初哥來說也不算很大的投資。這箱已有16年的酒輕易就可以再陳放多16年，實在是優質投資。」Wainwright指出若想投資，總離不開幾項元素：最好的酒莊、最好的年份，以及酒評家給予的高分數。
Margaux 1995年獲Parker給予100分，相當有投資潛力。
Zachys香港九月拍賣會
日期：
9月9日下午6時半
9月10日上午9時半
地點：香港文華東方酒店
拍賣行：Zachys
電話：2530 1971
網址：http://www.zachys.com/auctions
日期：
9月9日下午6時半
9月10日上午9時半
地點：香港文華東方酒店
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