[飲食] 台灣好味道２第13集 苗栗

蔣怡 台灣好味道２ CH13A 苗栗


蔣怡 台灣好味道２ CH13B 苗栗


第 13 集 03 月 14 日 Sun 8:00 pm

『 苗 栗 - 五 味 雜 陳 爆 香 行 』

本 集 蔣 怡 會 帶 大 家 到 『 苗 栗 』 食 盡 五 味 佳 餚 。 走 進 苗 栗 安 靜 的 巷 道 ， 您 可 以 吃 到 香 傅 了 八 十 年 ， 傳 承 了 三 代 的 「 邱 家 粄 條 」 。 熱 燙 的 粄 條 散 發 出 香 而 不 膩 的 香 油 蔥 ， 熬 煮 兩 小 時 的 大 骨 湯 清 冽 回 甘 ， 唯 一 的 配 角 是 白 滷 浸 泡 的 鹽 味 肉 片 。 年 輕 一 代 對 阿 公 的 手 藝 還 是 有 小 小 的 改 良 ， 例 如 拿 掉 餛 飩 裡 的 豬 油 渣 碎 、 自 製 吃 了 會 上 癮 的 辣 椒 味 噌 醬 ， 甚 至 增 加 客 家 熱 炒 ， 讓 吃 粄 條 更 有 變 化 。

台 灣 是 著 名 的 水 果 王 國 ， 而 苗 栗 地 處 山 區 ， 日 夜 溫 差 大 的 天 然 環 境 ， 讓 出 產 的 水 果 孕 育 的 又 香 又 甜 又 多 汁 。 泰 安 得 天 獨 厚 的 地 理 環 境 ， 加 上 特 有 的 施 肥 管 理 法 ， 培 育 出 一 顆 顆 飽 滿 又 多 汁 的 果 實 。 泰 安 鄉 的 泰 雅 部 落 裡 ， 除 了 許 多 土 生 土 長 的 當 地 朋 友 ， 更 能 夠 感 受 到 的 ， 是 這 裡 濃 厚 的 原 住 民 文 化 。

清 安 街 是 一 條 「 丁 」 字 型 的 古 老 街 道 ， 街 上 雜 貨 店 、 小 吃 店 、 麵 館 、 餐 廳 林 立 ， 由 於 有 不 少 店 家 專 賣 手 工 豆 腐 ， 因 此 有 「 豆 腐 街 」 之 稱 。 來 到 著 名 的 豆 腐 街 當 然 要 嘗 嘗 這 裡 的 手 工 豆 腐 ， 煎 、 炸 、 炒 、 湯 … 不 論 你 喜 好 何 種 風 味 ， 清 安 豆 腐 街 都 能 滿 足 你 ！